為您推薦一款正宗山西特色牛肉刀削面的做法

　　面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。通過專家的提示我們吃牛肉刀削面應該是非常有營養的，首先面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節。

　　那下面就由和河北大宏興刀削面機器人廠家為您精心推薦一款正宗山西特色牛肉刀削面的做法吧!

　　具體步驟如下：

　　主料：牛肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，干草2錢、石奈2錢、木香1錢。

　　牛肉刀削面制作方法：

　　1、先把牛肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用。

　　2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味后，在放入面醬，待面醬炒香發粘后，在加控干的牛肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與牛肉一起拌勻，待牛肉發紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉為中火，待肉脆汁濃后在轉為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘后見肉爛汁紅、味濃后關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。

　　待鹵子打好之后剩下的工作就是削面了，其實削面也是很講究的，要求刀削面必須是兩邊薄中間厚，一個能夠到達這個要求的師傅基本上在2~3年吧，不過這樣下來的成本很高，在外開面館的如果雇傭一個師傅削面這樣下來成本會有些高，但是刀削面市場如此之大，確實也是一個很好的商機，眾多的面館也遍布各地，那他們真的都是每個面館都有一個工藝精湛的老師傅嗎，其實不是這樣的，現在在這個科技高速發達的社會，如果您還在使用純手工那您就有些out了，好的開面館創業的人士之前并沒有做過刀削面，那他們是怎么做到的呢，其實這還功歸于奧特曼刀削面機器人，現在開面館不需要經驗，只要您擁有一臺刀削面機器人就可以為您解決大難題，也解決了用功難和工費成本高的問題，河北大宏興廠家承諾凡是在本廠家購買的機器人，我們免費贈送價值16000元的正宗刀削面秘方一套，供您使用，產品質保期為一年，一年之內如果產品出現任何質量問題我們廠家都是免費負責維修的。說到棱角分明這樣正是正宗山西刀削面獨到的精髓，一個是確保了易成熟再者就是確保了面的勁性，一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。所以說刀削面也是一款非常有營養的食品。吃完刀削面不要忘了喝一點面湯啊，營養學專家介紹“原湯化原食”有道理，傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。

　　以上就是河北大宏興刀削面機器人廠家為您精心推薦的正宗山西特色牛肉刀削面的制作工藝及營養分析，希望愛面的人士能夠多了解一下吧，同時吃面咱們也要吃出健康吃出個營養，祝您身體健康生活愉快。

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